2017年马铃薯主粮化项目年度中期汇报会在奇台召开

陈萌山一行先后来到奇台县马铃薯主粮化高产栽培示范田，新疆科赛德薯业有限公司，江布拉克万亩旱田等地，实地查看了马铃薯种植和产品加工情况。奇台县委常委李文渊、副县长梁晓东陪同调研。

在汇报会上，奇台县委副书记、代县长张峰代表奇台县委县人民政府对陈萌山书记和各省市专家的到来，表示热烈的欢迎和衷心的感谢，张峰说马铃薯种植在奇台县有着历史悠久，是奇台县重要的粮食作为之一，常年种植面积在2.5万亩左右，单产水平3000公斤/亩左右，其中中晚期熟品种种植面积在90%，种植方式采用膜下滴管模式，近年来，奇台县大力推进马铃薯食品原料标准化生产基地建设，不断提升生产水平和效益。奇台县将以此次大会为契机，借助各位专家的研究成果和技术，进一步助推马铃薯主粮化在奇台的发展。

会上，中国农业科学院农产品加工研究所，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，河北农林科学院旱作农业研究所等10个研究所的专家们分别就各自研究领域的研究成果进行了展示和探讨。

据了解，马铃薯营养成分高，蛋白质高，食用饱腹感强，拥有人体所必须的全部氨基酸，维生素含量高，是胡萝卜的2倍，苹果的四倍。且耐储存，全粉可储存15年到20年。专家一致认为，马铃薯主粮化的积极进展应该体现在产品升级换代、种类推陈出新上。营养化、便利化、特色化、经济化是马铃薯主食开发攻关的方向。应充分发挥马铃薯营养全面、均衡的优势，建立不同产品的最优配粉比例，使产品更加营养，满足健康消费的需求。当前马铃薯主食产品仍然是工厂化生产、集中供应的单一渠道，要改进加工工艺，拓宽消费渠道，开发适宜家庭化生产的大众食品、适宜快餐化生产的便捷食品，满足不同人群的消费需求。

专家认为，未来将用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。